春节后的库存清理：临期食品的处理流程

春节过后，门店仓库里通常会出现两类货：一类是节前压多的礼盒和坚果，一类是动销慢下来的饼干糖果。这两类都要在两周内处理，拖到三月，选择就更少了。

第一步是盘点，按批次列出剩余数量、保质期到期日、剩余天数。剩余天数九十天以上的，可以正常陈列；三十到九十天的，进入重点观察区，每周查一次；三十天以内的，单独隔离，不再上主货架。

第二步是分流。还剩两三个月的，可以和动销快的单品做组合装，用组合价带动；剩余一个月的，做门店特价或者员工内购；过期的一律下架封存，按当地要求处理，不能拆包混入正常商品。

第三步是记录。每一笔临期处理都要写清品名、批次、数量、处理方式、处理日期和经办人。既是内部账，也是应对检查的依据。只做口头处理，过后谁也说不清这批货去哪了。

第四步是复盘。把这次临期的单品列出来，回看当初的订货量。如果某个货号连续两年在节后临期，说明它就不该按节令量进货，下一次直接把订货量砍半。

处理节奏上，宁可提前一周动手，也不要卡着到期日。提前处理还有议价空间，临到期只能低价清仓，甚至直接报损，两种结果差得很多。

以上做法来自日常供货与门店回访中的实际经验，具体执行时仍需结合门店面积、客流结构与当地要求调整。